弊社では魚屋直営飲食店として自社仲買人が毎朝競り落とす新鮮な魚介類を提供し、現在福岡と大阪で酒場ブランドを複数展開しています！では、競りから参入することでどんなメリットがあるのでしょうか。

1. 最高の鮮度を確保できる

久留米市場で行われる競りに参加することで、私たちは直接新鮮な魚を仕入れることができます。競りは漁師から市場に届いたばかりの魚が並び、その日のうちにお店に届けられるため、鮮度が非常に高いのが特徴です。市場に足を運び、目利きのプロが選んだ魚を手に入れることで、鮮度が命の刺身や寿司、お造りをお客様に提供できるのです！😊

2. 他では手に入らない特別な魚を仕入れ

競りに参加することで、普段手に入らないような珍しい魚や旬の食材を仕入れることができます。市場に並ぶ魚は、漁師さんが獲ったばかりの新鮮なものばかり。これにより、私たちのメニューには、地元の特産魚や他の居酒屋ではあまり見かけない特別な魚が登場することもあります。こうした魚はお客様にとって、新しい食の体験を提供する魅力的な要素となります！🐟

３. お客様に新しい食文化を提供

競りに参加することで、私たちは日々変動する魚市場の動向に敏感になり、旬の魚やトレンドを取り入れたメニュー作りを行っています。こうした取り組みは、お客様に新しい食文化を提供し、食事を通じて楽しさや驚きを感じてもらえるチャンスを生み出します。また、旬の食材を使用した期間限定メニューや特別なコースを提供することで、常連のお客様にも新たな発見を提供し続けています。

最後に、、

市場での競りに参加することは、私たちの鮮魚居酒屋にとって、鮮度の良さ、特別感、価格の競争力、そしてお客様への新しい食の体験を提供するために欠かせない要素です。

市場での仕入れは、私たちの居酒屋が常に最高の素材を使い、新鮮で美味しい料理をお届けするための大切なプロセスです。これからも、私たちは市場とのつながりを大切にし、お客様に新鮮で魅力的なお料理をご提供していきます！全店舗でお待ちしてます！😊