冬の訪れとともに、魚が最も美味しくなる季節がやってきました。
冷たい海で身を引き締め、たっぷりと脂を蓄えた“寒魚（かんぎょ）”。

この時期ならではの旨み・甘み・コクは、まさに冬のごちそうです。

当店では、旬を迎えた寒魚を厳選し、素材の魅力を最大限に引き出した一皿をご提供しています。

 

■ 寒魚が美味しい理由

冬の海は水温が低く、魚たちは生き抜くために脂をしっかりと蓄えます。
その結果、身は引き締まりながらも、口に入れた瞬間とろけるような濃厚な味わいに。

・旨みが強い
・脂が上質でくどくない
・刺身でも焼きでも美味しい

寒魚は、まさに“冬だけの贅沢”です。

■ 今が旬の寒魚（一例）

※仕入れ状況により内容は日替わりとなります。

寒ブリ
とろける脂と濃厚な旨み。刺身・炙りともに人気の一品。

寒サバ
脂のノリは一年で最高潮。しめ鯖や焼きで旨さが際立ちます。

寒ヒラメ
冬ならではの上品な甘みと弾力のある身質が魅力。

寒カンパチ
程よい脂と力強い旨みで、お酒との相性も抜群。

(参考：二日市 つね沢、丸秀鮮魚店)

■ お酒と楽しむ、冬のひととき

旨みの強い寒魚は、日本酒や焼酎との相性も格別。
脂の甘みとお酒のキレが重なり、冬ならではの“至福の一杯”を演出します。

仕事帰りの一杯に。
大切な方とのお食事に。
この季節だからこそ味わえる美味しさを、ぜひご堪能ください。

冬の短い旬は、あっという間。
今しか味わえない寒魚の魅力を、ぜひ当店でお楽しみください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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